2024年12月9日（月）短大の産官学連携活動「V.O.S健康メニュー提案」の2024年度2つ目となる「野菜いっぱい中華定食：鶏肉と野菜のオイマヨ炒め+野菜たっぷりシンプル中華スープ」の試食検討会が、明星金属工業(株)（大東市野崎）の社員食堂において行われました。当日は、大東市の逢坂市長をはじめ、大阪府大東市議会、大東商工会議所、四條畷保健所、近隣の大手企業からも多数ご参加をいただき、和やかな雰囲気の中、多くのあたたかなコメントやご意見をいただきました。これらを総合し、次の実食会で食堂メニューに採用いただけるよう、さらに改良を加えます。

「鶏肉と野菜のオイマヨ炒め」は、鶏むね肉と野菜をオイスターソースとマヨネーズで調味したボリューム満点の1品です。「野菜たっぷりシンプル中華スープ」とのハーモニーが絶妙です。

～社員食堂メニューに採用された中川玲子ゼミ学生考案「V.O.S健康メニュー」～