今回は、私が担当している『食・健康エリア』の人気の授業のひとつ「健康・栄養クッキング」を紹介します。この授業では「健康バランスメニュー」と題して、毎回異なる健康的な内容をテーマとし、バランスのとれた献立の調理実習を行っています。健康や栄養の知識を学び、深めながら、食材の扱い方や調理技術が身につきます。
楽しみながら調理して、みんなで試食できる！と、大好評です。

【健康バランスメニュ－】を2つ紹介します。

◆胃腸の働きを高め、疲労を回復
　　◇はと麦とさつま芋の炊き込みご飯
　　　・・・胃腸の調子を整え、お肌をきれいに
　　◇豚肉の肉団子　甘酢あんかけ
　　　・・・豚肉に多く含まれるビタミンＢ1で
　　　　　　糖質代謝を高め、疲労を回復
　　◇パイナップルスムージー
　　　・・・食物繊維、ビタミンＣが豊富

◆骨を丈夫に、美肌効果のあるメニュー
　　◇ブロッコリーとベーコンのクリームパスタ
　　　・・・食物繊維、カルシウムが豊富
　　◇イタリア風トマトサラダ
　　　・・・β-カロテンが豊富
　　◇オレンジ・バナナスムージー
　　　＆季節の果物（さくらんぼ（佐藤錦）・メロン）
　　　・・・ビタミンＣ、食物繊維が豊富