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んぐまーま ライフデザイン総合学科 2019年2月号 ライフデザイン総合学科 ~季節の洋菓子~

2019年02月01日

季節の洋菓子「MARRON-TORTE:(マロントルテ)」

奥田玲子

平成30年11月16日(金)ライフデザイン総合学科「調理学演習」の授業に、シェラトン都ホテル大阪の元シェフパティシエの小川徹朗先生をお招きしました。
今回ご指導いただいた洋菓子は、この季節だからこそ美味しい「MARRON-TORTE:(マロントルテ)」 。
学生はプロの製菓技術を目の当たりにして、目を輝かせながらプロの洋菓子つくりに挑戦しました。洋菓子つくりの楽しさを体験し、バニラ風味ムスリーヌクリームと上品な味わいのスポンジ生地、まろやかなマロンの風味が織りなす絶妙なハ-モニーを味わう貴重なひと時となりました。

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